德惠市五粮酿酒厂

在茫茫满洲大地上，一瓶烧刀子酒承载着满族的丰厚文化底蕴，由专业酿酒师姜国彦先生操刀，以"清蒸清烧三遍清"的传统满族酿酒工艺为基础，结合现代科技的精湛技艺，酿造出了满洲系列酒，给人留下深刻的口感印象。

姜国彦先生注重对传统满族酿酒工艺的严格传承，他深入研究"清蒸清烧三遍清"的工艺精髓，剔除了原有白酒的爆辣口感，使得满洲牌烧刀子更具温润绵柔的特质。这一工艺不仅是技术的传承，更是对满族文化的尊重。

为了确保烧刀子酒的品质，姜国彦先生精心选择了松花江流域的丰沛、甘洌水源。同时，高梁、稗谷、薏米等原料的挑选也严格按照传统满族酿酒技艺的要求，保证了酒的原始风味。

1.大蛇眼高梁： 淀粉含量高，产生独特的酒香，迎合北方民族的口味。

2.稗谷： 适应东北长冬的气候，保持原料的空隙，促进正常发酵。

3.薏米： 源自东北的稳定产区，经过粉碎后，适宜在长时间的低温下发酵、糖化。

这些原料的巧妙搭配，不仅符合传统口味，更展现了北方民族对酒中富有粮食清香的独特品味。

姜国彦先生以高温润料、入甑清蒸、晾堂堆积、混入釉种、窖泥封顶、砖窖发酵等传统工艺为基础，进行了分三次取酒，每轮次生产32天的复杂工序。从出窖酒醅的缓慢蒸馏到分段量质摘酒，再到分三种典型酒人酒海穴藏贮存三年以上，每一步都体现了他对酿酒工艺的精湛掌控。

满洲牌烧刀子以微黄的酒色、醇厚的酒体、适口的陈香、无穷回味等独特风格，成为一款值得品鉴的佳酿。这种独特的满洲系列酒，既沿袭了满族传统，又融合了现代科技，为品酒者带来一场舌尖上的文化盛宴。

在满洲牌烧刀子的酒香中，我们仿佛能够感受到满族文化的深沉底蕴，以及酿酒师对这份传统的敬畏与热爱。每一瓶烧刀子酒都是一个故事，一个承载着历史传统的美好篇章。